DICONO DI NOI

Siamo orgogliosi di annunciare che la nostra pizzeria è stata inserita nella prestigiosa guida Identità Golose, un riconoscimento che ci riempie di orgoglio e ci motiva a continuare sulla strada della ricerca e dell’eccellenza

Interessante l’interpretazione della filiera e del km0 di Giovanni Zuccarello. “Abbiamo deciso di trattare unicamente la filiera”, ha dichiarato a Linkiesta Gastronomika, parlando del locale di Catania. “Da intendersi però non solo come km0, ma tutto ciò che è buono anche se non è vicino. Le pizze sono realizzate con farine locali, e quelle più in voga sono quelle con gli affettati [Levoni]”.

Con Giovanni Zuccarello abbiamo esaltato la bontà e genuinità dei prodotti LEVONI con le nostre pizze.
• Prosciutto crudo L’Artemano, burrata, pomodorino giallo;
• La sfiziosa: crema di pomodoro arrosto, mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli, carciofi in conserva, olive taggiasche, prosciutto cotto di alta qualità L’Artemano, tuorlo d’uovo grattugiato e olio evo.

La ricerca di ingredienti di prima scelta e lo studio attento dell’arte della panificazione hanno portato il team del locale catanese ad aggiudicarsi l’inserimento nella guida del Gambero Rosso “Pizzerie d’Italia 2022”

In questi giorni a Milano si sta svolgendo la diciassettesima edizione del congresso di Identità Golose, tra i protagonisti c’è Giovanni Zuccarello della pizzeria Sazi e Sani di Catania che porta con se i sapori e i profumi della Sicilia.

Sazi e Sani farà parte dei traguardi virtuosi ed emblemi della pizzeria a La Cucina dei Cereali, nello spazio Petra a Identità Golose 2022. Insieme ad altri 34 autori del gusto, intraprenderemo un viaggio alla scoperta dei profumi del grano.

Ieri si è concluso il Taormina Gourmet 2021!
Un’altra bella esperienza all’insegna del confronto e della condivisione.
Grazie a cronache di gusto per l’articolo.

Catania racchiude lo spirito della Sicilia più vera, dinamica, vivace, bellissima. Di fronte il mare, alla spalle il vulcano. Da questo contrasto di acqua e terra di onde e rocce, nasce una città ricca di energie, con una spiccata vocazione imprenditoriale, che negli ultimi anni ha intrapreso una rivoluzionaria via nel campo della ristorazione, soprattutto quella legata all’arte bianca.

Sazie e Sani, a Catania é senza dubbio il locale pioniere del rinascimento dell’arte bianca. Questa pizzeria del centro catanese, ha il merito e il primato di aver intuito che bisognava cambiare il concetto di pizza. Si parte dalle farine, si continua con gli impasti, per arrivare ad una pizza leggera, altamente digeribile dove l’espressione della territorialità sicula trova casa.

“Sazi e Sani”, ubicata di fronte Piazza Bellini, è una delle pizzerie più interessanti di Catania. Giovanni Zuccarello è un pizzaiolo di grande esperienza che oggi gestisce e controlla metodologie e procedure finalizzate ad ottenere la perfezione degli impasti nonchè la ricerca degli ingredienti per ottenere come prodotto finale una pizza innanzitutto gustosa e di assoluto e elevato valore.

Un locale a Catania che negli anni si è contraddistinto per la bontà e leggerezza della propria pizza, stiamo parlando di Sazi e Sani che qualche mese fa ha ricevuto il prestigioso riconoscimento dei 2 spicchi nella Guida delle Pizzerie del Gambero Rosso.